西北角·中國甘肅網(wǎng)記者 宋芳科

　　第八屆中國國際進(jìn)口博覽會甘肅館內(nèi)，一碗蘭拉面小哥李浩冉手速飛快，揉、拉、抻、摔間，面團(tuán)瞬間變作根根分明的面條。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的蘭州牛肉面出鍋，香氣引圍觀者驚嘆拍照，讓現(xiàn)場觀眾沉浸式感受這道國家非遺的魅力。而在它的故鄉(xiāng)蘭州，黃河穿城而過，兩岸1200多家牛肉面館星羅棋布，一天就能賣出100多萬碗，這份煙火氣正順著出海的浪潮走向世界。

　　進(jìn)博會不僅是商品交易平臺，更是文化交流的重要舞臺。對于承載著百年歷史的國家非遺蘭州牛肉面而言，這里是向全球展示其文化底蘊(yùn)的絕佳窗口。通過現(xiàn)場技藝展演與產(chǎn)品展示，蘭州牛肉面背后的蘭州飲食傳統(tǒng)、絲路文化故事被更多人知曉，讓世界在品味美味的同時(shí)，讀懂中國美食的博大精深。

　　事實(shí)上，在登陸進(jìn)博會之前，蘭州牛肉面的海外版圖早已鋪開。憑借獨(dú)特風(fēng)味，它在全球收獲大批粉絲。據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)，目前，蘭州牛肉面已在美國、澳大利亞、馬來西亞等60多個(gè)國家和地區(qū)開設(shè)門店600余家。這些海外門店既是地道美味的供應(yīng)點(diǎn)，更是傳播中國文化的“小窗口”，讓當(dāng)?shù)孛癖娫谝煌朊嬷懈惺軚|方飲食的魅力。

　　而預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)的崛起，讓蘭州牛肉面出海更添“加速度”。以往“現(xiàn)拉現(xiàn)吃”的地域限制被打破，通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新與多元渠道布局，預(yù)包裝牛肉面以桶裝速泡、袋裝速煮等形態(tài)，走進(jìn)全球千家萬戶。企業(yè)線上線下同步發(fā)力，部分產(chǎn)品已打入美國、馬來西亞等海外市場，線上復(fù)購率保持高位，讓“蘭州味道”跨越山海仍地道。

　　此次進(jìn)博會，蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司帶來的預(yù)包裝牛肉面成了“爆款”。“開展當(dāng)天產(chǎn)品就銷售一空。”公司生產(chǎn)車間經(jīng)理米林華說道。

　　“我們的預(yù)包裝牛肉面賣到了馬來西亞和美國，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者評價(jià)很高。這次來進(jìn)博會，就是想讓更多國家的人認(rèn)識蘭州牛肉面，讓這碗有文化的面走得更遠(yuǎn)。”米林華表示。

　　蘭州牛肉面的出海底氣，離不開產(chǎn)業(yè)的持續(xù)壯大與政策支持。2024年以來，蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)新增33家，總數(shù)達(dá)77家，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖虢|大關(guān)，2025年上半年銷售收入就達(dá)370億元。蘭州市出臺多項(xiàng)政策，推動預(yù)包裝產(chǎn)品拓寬銷售渠道，支持企業(yè)與高校、科研院所合作搞創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。

　　從黃河岸邊的街頭煙火，到進(jìn)博會的國際舞臺，再到全球60多個(gè)國家的餐桌，蘭州牛肉面正以非遺之姿、產(chǎn)業(yè)之力加速“出海”。未來，隨著產(chǎn)業(yè)不斷升級，這碗承載著蘭州文化的拉面，必將成為連接世界的美食紐帶，讓更多人愛上“中國味道”，讀懂背后的中國故事。